Trabajo de Práctico - Unidad Nº 1:Estructura de la materia
Actividad
Nº 1
Siendo estos temas básicos y que
seguramente han sido vistos durante algunos espacios curriculares del
secundario / polimodal y en alguna otra asignatura de la presente carrera, se
propone la siguiente actividad:
Leer el material dejado por la
cátedra (Composición físico-química de la materia viva (Cap. 8)), y seleccionar
los términos principales, para armar una red conceptual que los relacione.
Actividad
Nº 2
Completar la siguiente tabla:
Átomo
Número de p+
Número de n º
Z
A
C
6
8
O
8
16
F
10
9
Na
11
23
Cl
18
35
4
5
2
4
0
1
3
7
6
11
N
15
Ne
10
Actividad
Nº 3
Realizar un
cuadro de doble entrada, en el cual se vea claramente las propiedades del agua,
la definición de cada una y su importancia biológica.
Actividad
Nº 4
Desarrollar
un gráfico en el que se vea la forma de ingreso y egreso del agua en el cuerpo
humano, los % involucrados en cada caso y la distribución del agua en el
organismo.
---> --->
Ingreso ---> Cuerpo Humano ---> Egreso
---> --->
!
\/
Distribución
en el cuerpo
Actividad
5:
Realizar un
cuadro de doble entrada en el cual figure el ión, y si importancia intra e
intercelular
Siendo
estos temas básicos y que seguramente han sido vistos durante algunos espacios
curriculares del secundario / polimodal y en alguna otra asignatura de la
presente carrera, se propone la siguiente actividad:
Lea
el material dejado por la cátedra (Composición físico-química de la materia
viva (Cap. 8)), y seleccione los términos principales, para armar una red
conceptual que los relacione.
Actividad Nº 2
Complete la siguiente tabla:
Átomo
Número de p+
Número de n º
Z
A
C
6
8
6
14
O
8
8
8
16
F
9
10
9
19
Na
11
12
11
23
Cl
17
18
17
35
Be
4
5
4
9
He
2
2
2
4
H
1
0
1
1
Li
3
4
3
7
B
5
6
5
11
N
7
8
7
15
Ne
10
10
10
20
Actividad
Nº 3
Realizar
un cuadro de doble entrada, en el cual se vea claramente las propiedades del
agua, la definición de cada una y su importancia biológica.
La
información la puede obtener del material dejado por la cátedra (El Agua, (Cap.
9)) y otra bibliografía que crea pertinente.
Propiedades
Importancia
biológica
Solvente
universal
Posibilita
la absorción, reabsorción, transporte, intercambio, excreción, secreción y
disolución de sustancias en el organismo.
Medio
dispersante de coloides
Posibilita
el estado coloidal del protoplasma con coloides como proteínas, ácidos
nucleicos, glúcidos, lípidos, etc.
Calor
específico elevado
Relegación
térmica del organismo. Impide daños por variación brusca de temperatura.
Químicamente
pura no conduce la electricidad. En soluciones salinas conduce corrientes
eléctrica
Coexiste
químicamente pura en el organismo. La contracción muscular y la conducción
nerviosa son ejemplos biológicos. El corazón tiene potenciales eléctricos
registrables con un electrocardiograma. La actividad eléctrica del cerebro se
detecta con el electroencefalograma.
Elevado
punto de ebullición
Alejado
de la temperatura máxima que alcanzan los organismos. Los mamíferos tienen
una temperatura media de 37
ºC y las aves de 40 ºC. A estas cifras térmicas el agua no
ebulle a presión normal.
Bajo
punto de congelación (0 ºC)
Es
mucho más bajo aún para el agua con sales y proteínas, etc., como se halla en
el organismo. No hay peligro de congelación aún a temperaturas relativamente
bajas.
Buena
conductibilidad térmica
Participa
en procesos de termorregulación corporal, por ejemplo en los mamíferos,
regula el flujo cutáneo de sangre. En verano manos rojas y calientes para
disipar calor; en invierno manos pálidas y frías para evitar su pérdida.
Elevado
calor de evaporación
Protege
contra deshidratación. Regulación térmica.
Electrolito
débil y neutro
La
mayoría de los organismos tienen un pH tisular cercano a 7.
Elevada
tensión superficial y capilaridad
Importante
en la formación de membranas biológicas. La capilaridad participa en ascenso
de agua en vegetales y circulación de sangre.
Posee
escasa viscosidad
Facilita
la circulación de la sangre, el ascenso de agua en los vegetales, la
ciclosis, etc.
transparencia
Permite
que la luz llegue a la retina atravesando el humor acuoso (liquido
intraocular) que constituye parte del ojo. Posibilita que llegue luz solar a
algas submarinas y puedan fotosintetizar aprovechando dicha energía. Permite
la visión de peces y animales submarinos.
Otorga
reactividad química. Acción lubricante
Esencial
para la acción enzimática. Lubricante y deslizante en seres vivos en serosas,
articulaciones, etc. (generalmente con proteínas, polisacáridos en
sdispersión)
Efecto
protectos
Acción
protectora mecánica del feto en el caso del liquido amniótico y del encéfalo
debido al liquido cefalorraquídeo
Materia
prima
El
agua y el anhídrido carbónico constituyen el material prima para la fotosíntesis.
Actividad
Nº 4
Desarrollar
un gráfico en el que se vea la forma de ingreso y egreso del agua en el cuerpo
humano, los % involucrados en cada caso y la distribución del agua en el
organismo.
Ingreso
Agua de bebida (1200 ml/día)
Agua de composición de los alimentos (1000 ml/día)
Agua
proveniente de oxidaciones celulares (300 ml/día)
Egreso
Vía renal (1500 ml/día)
Vía piel, perspiración insensible, (500 ml/día)
Vía respiración (400 ml/día)
Vía heces (100 ml/día)
Distribución en el cuerpo
95.5 % agua
libre (se halla en la sangre, linfa, líquidos intersticiales, liquidos intracelulares
que pueden movilizarse de un compartimiento a otro del organismo)
4.5 % agua
fija o ligada (puede estar combinada, unida por puente de hidrógeno a los
grupos polares de las proteínas o inmovilizada formando un gel entre
macromoléculas)
Contenido acuoso de tejidos y órganos:
-Cerebro
(sustancia gris) à85 %
-Cerebro
(sustancia blanca) à 78 %
-Sangre
à79 %
-Musculo
à 75 %
-Riñón
à 75 %
-Hígado
à 70 %
-Piel
à 70 %
-Tejido
graso à 15-30 %
-Tejido
oseo à 22 %
Actividad
5:
Realizar
un cuadro de doble entrada en el cual figure el ión, y su importancia intra e
intercelular
-Na(+): Principal catión extracelular. Regulador de
la presión osmótica extracelular. Regula el equilibrio ácido-base extracelular.
Regula la irritabilidad nerviosa.
-K(+): Principal catión intracelular. Regulador de
la presión osmótica intracelular. Regula el equilibrio ácido-base intracelular.
Estimula la irritabilidad nerviosa. Participa en procesos de contracción
muscular esquelética, cardíaca y lisa. Presenta una acción antagónica con el
calcio.
-Fe(+2) - Fe(+3): el organismo tiene solo 5 gr de Fe.
El 65% se encuentra en la hemoglobina, 3 % en la mioglobina, 0.2 % en
citocromos, catalasas, peroxidasas, 0.06 % en hierro plasmático y 30 % en
hierro de reserva (hígado, médula ósea y bazo.
-Mg(+2): es un catión predominantemente intracelular.
El organismo tiene aproximadamente 35 gr de Mg. Deprime la excitabilidad del
sistema nervioso central. Regula la contracción músculo esquelético y cardíaca.
Principal activador de la contracción muscular. Es necesario para el
funcionamiento correcto de la membrana plasmática, el transporte de electrones
y el intercambio de Na y K a través de ella. El 70 % se halla en el tejido óseo
esquelético.
-Ca(+2):representas el 2%del
peso corporal y el 98 % se halla en el esqueleto. Es un catión
predominantemente extracelular. Regula la excitabilidad del músculo esquelético y
el corazón. Regula la permeabilidad de la membrana celular. Es depresor de la
irritabilidad del sistema nervioso.
-Zn(+2): en
el organismo hay de 2 a 4 gr de cinc. Es predominantemente intracelular.
Forma parte de la enzima anhidrasa carbónica constituyendo metaloproteina. Es
importante en el proceso de visión nocturna.
-Cu(+)
– Cu (+2): la mayor parte está incorporado a proteínas y una pequeña parte
al ácido ribonucleico. El hígado contiene el 10% del cobre total. Es un catión micro constituyente. El cobre es
un agente catalítico excepcional.
-Mn(+2):
representas el 0.00003 %del peso
corporal. Es activador de algunos sistemas enzimáticos. Se almacena
principalmente en el hígado y en el riñón.
-Fósforo
(fosfato, PO3-): es
el principal anión intracelular. Integra las moléculas de nucleótidos.
Es el componente fundamental de ambos ácidos nucléicos. Forma parte del
complejo ATP/ADP. El 80 % del fósforo se halla formando parte de lo dientes y
huesos. Regula el metabolismo del calcio.
-Azufre
(sulfato, SO4-2): es
predominantemente un anión intracelular. Integra la molécula de ciertos aminoácidos
y de diversas proteínas. Forma parte de algunos mucopolisacáridos sulfatados,
glucolípidos del sistema nervioso (sulfátidos) y glúcidos oleosos. El S en
forma de (–SH) forma parte de las
uniones tiólicas y es necesario para la actividad de varias enzimas. Abunda en
las proteínas del pelo y de las uñas.
-Yodo
(I-): es necesario para el correcto funcionamiento de la tiroides y
la síntesis de la hormona tiroidea. El hombre adulto necesita incorporar de 100
a 300 microgramos diarios con la dieta.
-Cloro
(Cl-): importante unión extracelular (90% es extracelular). Es
el anión más abundante del organismo animal. El anión cloruro, regula la
presión osmótica extracelular. Se halla combinado con el sodio como cloruro de
sodio (NaCl).
